Caratteristiche della casa produttrice: NM – Négociant Manipulant.

Nome vino: Champagne Blanc de Blancs Brut.

Annata: S.A.

Tipologia: Champagne Blanc de Blancs Brut ottenuto con il Méthode Champenoise.

Denominazione: Champagne AOC ( Appellation d’Origine Contrôlée).

Uve: 75% Chardonnay, 25% Pinot Blanc.

Regione di produzione: Champagne.

Zona: Côte des Bar.

Origine dei vini: Voigny, Arrentières e Villenauxe-la-Grande.

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso.

Densità di impianto: Circa 8.000 ceppi per ettaro. L’obiettivo è ottimizzare la superficie fogliare e favorire così la fotosintesi.

Età media del vigneto: 25-30 anni.

Vendemmia: Manuale. Selezione selettiva sulla pianta.

Pressatura: Presse da 4.000 e 8.000 kg con membrana per divisione fine e delicata.

Tipo di vinificazione: Classica e tradizionale (fermentazione alcolica e malolattica).

Riposa sui lieviti: Almeno 36 mesi.

Affinamento post sboccatura: Alcuni mesi.

Dosaggio: 8 g/l.

Miscela: Parte dei vini di riserva, modulata in base agli anni dal 15 al 20%, fornisce una qualità regolare e seguita.

Bottiglie prodotte: 15.000 circa.

Esame Visivo: Oro chiaro con catenelle fini e persistenti.

Esame olfattivo: Piacevolmente elegante, è guidato da note di fruttato bianco e giallo, floreale di mimosa e margherite, erbe di campo e leggero tostato dolce.

Esame gustativo: Equilibrato, morbido, ben supportato da freschezza e sapidità. Molto lungo il finale.

Abbinamento: Champagne per tutte le occasioni, perfetto come aperitivo, ottimo con molluschi, crostacei e carni bianche.

Temperatura di servizio: 04°C- 06°C.

Gradazione: 12% vol.

Bottiglia: 0,75l.

PRODOTTO IN FRANCIA.

Contiene SOLFITI.