La vendita di alcolici è consentita solo ai maggiori di 18 anni.
€35.00
Vitigni: Bovale (Muristellu)
Zona di produzione: (Sassari) Anglona (SS) Sardegna, Italia.
Composizione del suolo: Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto con una buona base calcarea. Ottimo il drenaggio durante tutto l’arco dell’anno.
Altitudine: 150 metri sul livello del mare.
Clima: Sempre ventilato. Temperato caldo in estate, con decise escursioni termiche tra il giorno e la notte. Mai parti colarmente rigido in inverno e mitigato dalle correnti marine.
Produzione per ettaro: 70-80 q/ha.
Forma di allevamento: Cordone speronato.
Densità di impianto: 4000 piante /ha
Data di raccolta: Seconda settimana di settembre.
Vinificazione: Le uve ben mature vengono raccolte manualmente, diraspate, pigiate e lasciate macerare in serbatoi termocondizionati. In questa fase i frequenti, ma brevi rimontaggi, favoriscono il passaggio nel mosto dei composti più nobili e dolci.
Affinamento: acciaio
Evoluzione in bottiglia: 7-10 anni.
Colore: Rosso molto intenso.
Bouquet: violetta essicata con sentori di macchia mediterranea, ribes rosso e nero, note evidenti di mora di rovo
Gusto: Ampio, caldo e morbido, di corpo, ben strutturato.
Abbinamenti: Formaggi di lunga stagionatura, pecorino, grana, asiago… prosciutto, speck, arrosti di carne rossa, alla griglia e al forno. Servire in ampi calici a 18° C.