€9.00
UVE
Perricone
ZONA PRODUZIONE
Erice (TP)
LAVORAZIONE
Fermentazione con macerazione degli acini per 12gg ad una temperatura di 22°C. Affinamento in barrique 30 % in acciaio 70 %
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino; profumo complessi di erbe aromatiche e spezie.
Al palato si presenta elegante e con personalità per i raffinati tannini e per la lieve nota acida caratteristica del Perricone.
Servire a temperatura di 14 gradi
ABBINAMENTI
Ideale per abbinamenti con piatti a base di carni rosse e selvaggina e formaggi stagionati.
Prospero VINO ROSSO – Tenuta POMA: Diraspopigiatura delle uve in iper-riduzione, criomacerazione del pigiato a 8 °C per circa 12 ore. Fermentazione con lieviti autoctoni selezionati ad una temperatura di 13 °C per
20 gg.
Affinamento in vasche di acciaio per circa 8 mesi.
