DATI ANALITICI:
Alcolicità: 13,0% Vol
Acidità totale: 5,70 Gr/Lt
Glucosio e Fruttosio: 4,20 Gr/Lt
ULTERIORI INFORMAZIONI:
Il Sauvignon Bianco è un vitigno di origine bordolese. Successivamente si è diffuso in molte zone vinicole del
mondo dando vita a un vino bianco secco e rinfrescante.
Nei nostri terreni argillosi, esprime un intenso e caratteristico bouquet che ricorda la frutta esotica, la salvia
e il melone.
UVE: Sauvignon Blanc
DENOMINAZIONE:eneto
ANNATA: 2019

TERRENO: Argilloso
SISTEMA ALLEVAMENTO: Sylvoz (5.000 piante/ha)
RACCOLTA: Inizio settembre
VINIFICAZIONE: 12 ore di macerazione a freddo (10-12°)
Soffice pressatura e fermentazione in
acciaio alla costante temperatura di
17-18°C
MATURAZIONE: 6 mesi d’acciaio
DESCRIZIONE VINO:
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: intenso bouquet di frutta esotica,
peperone giallo, pomodoro verde
e melone
Sapore: asciutto, sapido, presenta una
buona acidità
CIBI CONSIGLIATI: pesce (in particolare crostacei e sushi),
antipasti, formaggi e piatti a base di
asparagi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
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