La Soppressata Piccante è un insaccato consumata delizioso. Viene realizzata utilizzando carne delicata, di tagli nobili di suino, macinata e mescolata con il sale, grani di pepe e peperoncino rosso piccante

La Soppressata Nostrana Piccante è un prodotto tipico molto conosciuto e apprezzato in tutto lo Stivale.

La sua lavorazione parte dalla selezione della carne da macinare, solitamente si utilizzano i migliori tagli e successivamente viene lavorata con il sale e il peperoncino rosso che deve essere tassativamente piccante.

Dopo essere stata prodotta, la soppressata piccante deve essiccare al buio dalle 3 alle 13 settimane, i base alla grandezza

La Soppressata Dolce è un prodotto di chiara origine mediterranea e non è molto differente dalla soppressata piccante, l’unica differenza sta nell’utilizzo del peperoncino rosso dolce, anzicchè piccante.

La Soppressata Nostrana Dolce è un salume tipico .

Vengono utilizzati i migliori tagli della carne di maiale che successivamente viene macinata e mescolata con il sale, i grani di pepe e il peperoncino rosso dolce. Dopo averla lavorata e definita la forma classica, la soppressata dolce viene messa al buio ad asciugare per un lungo periodo di tempo.